拉斯維加斯美食指南之星級餐廳 - Cut 時尚人士的最愛
在拉斯維加斯 ( Las Vegas ) 有許多星級餐廳,今天要介紹的另外一家是小編這次所嘗試的兩間頂級牛排餐廳之一 - Cut。 說到頂級,美國的分類為以鑽石為單位,而最美味的美國餐廳便能夠得到五顆鑽石的榮譽。座落於威尼斯人旁的 Pallazo ,其實也是威尼斯人集團旗下的飯店。他的牛排之所以非常有名,是因為許多明星和時尚人士來到賭城一遊時,必會指定來這裡一嘗和牛。 這間高級餐廳既然叫做 Cut , 必定是對於牛排有著一定的自信,其中一個原因便是除了他們有美國最頂級的牛肉是直接從產地直送以外,另外鎮店之寶就是他們有日本進口的和牛。 要知道在台灣以前俗稱的神戶牛排或是和牛其實可以細分為許多來自於不同地區的牛肉,雖然品質都很好,但是因為油花的分佈不同,所以有些如飛彈牛 ( Hida Beef ) 就特別適合做薄切來料理如壽喜燒或涮涮鍋的吃法,而近江牛 ( Oumi Beef )則是適合鐵板燒,因為它的油脂不會太多,細小油脂紋路更能夠在鐵板燒時體現出。大家最喜歡的神戶牛其實是兵庫縣附近生產的但馬牛 ( Tajima Beef ),但是因為神戶的名字比較響亮而且也是大城市,所以後來才統稱為神戶牛排。 因為日本牛肉不能進口到台灣,所以許多遊客到日本都會去一嘗和牛的滋味,就連美國總統歐巴馬 ( Barack Obama ) 到日本去都要求想一試神戶牛排。說到這裡應該大家就知道如果要在拉斯維加斯沙漠裡面吃到一塊和牛的難度有多高,而 Cut 便是能夠透過特殊管道進口和牛來滿足老饕的胃口。
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